Bouillon Chartier: un brodo centenario

Il ristorante parigino Chartier fu fondato nel 1896 con l’idea di dare da mangiare qualcosa di commestibile (bouillon=brodo) a un prezzo contenuto. L’idea di business ha funzionato e ha avuto notevole successo, ancor oggi al numero 7 di  Rue Du Faubourg MontMartre, si può mangiare con un ottimo rapporto qualità/prezzo e inoltre l’edificio in cui si trova Chartier è stato dichiarato monumento di interesse storico nel 1989.

 

A parte la chiosa storica, la prima impressione che ho avuto arrivando a Chartier è stata quella di aver sbagliato luogo: “sono finita in una trappola per turisti”.
Un’indagine sulle facce soddisfatte dei presenti mi ha confortato. La sua storia singolare attrae sia i turisti e sia i parigini che lo sentono parte della loro tradizione, Chartier è un locale ampio, 350 coperti e quindi c’è posto per tutti.

Nonostante che si aperto dalle ore 11:30 alle 22:00 è difficile non trovare la fila per entrare.

Il menù è gusto Parigi popolare lontano da tentazioni di Nouvelle Cuisine, rare sono le concessione alla cucina internazionale, giusto quel poco per compiacere l’indeciso, come i famosi “spaghetti bolognese” noto piatto della “cucina italiana” conosciuto nei ristoranti fuori dal nostro Paese.

Servizio da trattoria, veloce ed essenziale. Il vocio e il rumore delle stoviglie è notevole, se cercate il ristorantino romantico il numero 7, rue du Faubourg MontMarte non è l’indirizzo migliore, per il resto Chartier continua bene il suo lavoro.