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Primitivo di Manduria Prezzo 27€

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Feb 18

Primitivo di Manduria Prezzo 27€

Primitivo di Manduria: Cantina Antico Palmento

primitivo di manduria_antico_palmento_acini_spargoli
Primitivo di Manduria Antico Palmento Acini Spargoli

Acini Spargoli DOC è un vino di carattere dalla gradazione alcolica di 15 gradi, Primitivo in purezza, dal colore rosso rubino con un naso ampio di bacche rosse, caffè e liquirizia, mentre in bocca torna anche la frutta secca e piccole sensazioni di spezie, consigliato su piatti importanti di carne e formaggi stagionati.

CANTINA: Antico Palmento
NOME DEL VINO: “ Acini Spargoli”
TIPOLOGIA: Vino D.O.C. Primitivo di Manduria

Tipologia bottiglia: Confezione: 0,75 l

Primitivo di Manduria: Vitigno Primitivo in purezza

VITIGNO: Primitivo in purezza
GRADAZIONE ALCOLOMETRICA: 15% Vol.
ANNATA: 2012 RISERVA
ZONA DI PRODUZIONE: agro di Manduria

Primitivo di Manduria abbinamenti
Primitivo di Manduria abbinamenti

Vitigno Primitivo di Manduria

Il vitigno primitivo trae il suo nome dalla precocità della sua maturazione che lo rende appunto uno fra i primi vitigni ad essere vendemmiati a fine agosto. Questa caratteristica però non impedisce agli zuccheri di aumentare la loro concentrazione tanto che la particolarità principale dei vini ottenuti dal vitigno primitivo è la sua gradazione alcolica: il Primitivo prevede infatti una gradazione minima di 14 gradi per il Primitivo di Manduria secco Dop, 16 gradi per il Primitivo di Manduria Dolce Naturale Docg e addirittura 18 gradi per il Primitivo di Manduria Liquoroso Docg. [Fonte: http://www.consorziotutelaprimitivo.com/vitigno] 

Primitivo di Manduria: caratteristiche

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO: 40 anni
RESA PER ETTARO: 40 quintali d’uva
RESA IN VINO: 60 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA: prima decade di settembre
VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: macerazione per 7-8 giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali “fermentini” vetrificati, svinatura e completamento della fermentazione alcolica in barriques di Allier di terzo – quarto passaggio, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia.

Primitivo di Manduria: Gradazione

GRADAZIONE ALCOLOMETRICA: 15% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°

RICONOSCIMENTI:

Corona (massimo riconoscimento) sulla guida “Vini buoni d’Italia”
Inserito sulla Slow Wine Guide
1° Classificato – Concorso Nazionale “Radici del Sud” 2015, exhibition of south italian wines

 

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